| การวิเคราะห์อันตรายจุดควบคุมวิกฤต ( Hazard Analysis Critical Control Points; HACCP) |
เป็นระบบสำหรับป้องกันความผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปอาหารที่เริ่มใช้ในสหรัฐอเมริกา เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ผลิตได้มีความสะอาดปลอดภัยในการบริโภค เริ่มใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหารสำหรับโครงการทดลองทางอวกาศของสหรัฐอเมริกา โดยจำแนกจุดที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้านจุลินทรีย์และสารเคมีที่เป็นพิษ |
