วิธีทำ
1. ตีไข่ขาวให้ขึ้น ผสมน้ำตาลปีบให้ละลาย ใส่กะทิกรองด้วยผ้าขาวบางผสมถั่วเขียวนึ่งบดที่เตรียมไว้ ขยำให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อหรือกระทะทอง ตั้งไฟกวนพอข้น ตักใส่ถาดเล็กสำหรับอบขนมหม้อแกง
3. นำเข้าเตาอบไฟฟ้า โปรแกรมไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 200oC ประมาณ 30-40 นาที จนขนมสุกหน้าเหลืองนำออกมาโรยด้วยน้ำมันและหอมเจียว

สูตรโดย อาจารย์ทิพวรรณ เฟื่องเรือง โรงเรียนอาหารขนมทิพย์